隨著人們對肉類產品需求的快速增長，我國屠宰業迅猛發展，2018年我國肉類總產量8517萬噸，其中，羊肉產量475.07萬噸，牛肉產量644.06萬噸，豬肉產量5404萬 噸。

為加強食用禽畜屠宰管理，保證肉類產品質量安全，保障人民身體健康，實行禽畜定點屠宰、集中檢疫制度，對所有的禽畜定點屠宰企業的資質條件進行審核，淘汰落 后產能，進一步調整優化行業布局。傳統屠宰企業熱水供應一般是煤炭鍋爐、柴油鍋爐、電鍋爐等直接供應，容易造成大量廢氣排放，對環境污染嚴重，而且能源利用 率低下，生成成本高。